魔芋粉四川特产自制新鲜魔芋豆腐原料家用火锅食材健康素食

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

品名:普通魔芋粉

食品工艺:做魔芋豆腐

产地:四川成都

包装方式:散装称重

配料:魔芋粉

储存条件:干燥防潮避光

保质期:18个月

魔芋豆腐制作方法:

1、粉、碱、水的比例:50克粉6.5克到7.5克食用碱面，4.5斤到5.5斤水。碱用开水融化备用，7.5克碱面2两左右开水化搅拌均匀（注:水的比例可根据魔芋豆腐的软硬程度做调整的）。

2、清水烧至60度左右，一边搅拌一边下魔芋粉，小火保持沸腾状态继续地搅拌，防止结块或者糊锅。

3、煮开后继续搅拌20分钟左右，直到魔芋粉完全膨化时下碱水。

4、下碱水时用大火，碱水要沿锅四周慢慢地倒下，快速搅拌20—30秒左右关火，放置一边遮盖20分钟左右。

5、冷却后将魔芋豆腐剥离锅底，划成想要的方块，加水淹过魔芋豆腐1公分左右，开大火煮40分钟左右就可以了（一定要记住边煮边翻动魔芋豆腐，以免粘锅）。