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虾中含有很多维生素，蛋白质，矿物质，氨基酸等营养物质，可以满足机体的多种营养需求，虾肉软，容易咀嚼，老人孩子均可进食，容易被胃肠道吸收。虾中的维生素和蛋白质含量较高，对身体虚弱或营养不良者来说属于一种不错的食物。