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【联系我时,请说是在一亩田上看到的】

客家黑豆腐竹

【黑豆腐竹】

想吃嫩滑又不脱浆腐竹,起皮及煮浆时间有讲究,首先浆水要煮透。起皮太早了竹皮嫩,不耐煮口感没那么好。太迟了又不够软滑,腐竹厚身口感偏硬。这些细节都得靠手艺人经验去把握。

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