金鲳鱼干纯人工淡晒金鲳鱼干7成干微咸6-7两一条，可定做

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金鲳鱼鱼肉肥厚，没有小刺，肉厚刺少，气味新鲜，晒制八成干度，是家常菜中不错的食材。金鲳鱼油质非常丰富，特别是鱼皮和鱼腩，很难晒到完全干。但也由于这丰富的鱼油，得以鱼肉非常嫩滑且带韧性。