芥菜干 无沙芥菜干 脱水蔬菜 咸菜干农家自产梅菜

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梅干菜是一道江南地区及客家地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻 居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为特色菜肴，已入《中国菜谱》。