淡水鱼干烟熏碳火烘制小鱼干破肚取胆无苦一件代发

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广西富川鱼仔干是当地的名优特产，鱼仔干产自富川碧溪湖，用渔网捕捞，柴火烘烤干。然后用青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、米酒、盐、糖、鸡粉等做佐料，鱼仔干与黄豆、萝卜酸一起炒熟，口味咸鲜，酸辣适中，老少适宜。

在很多富川人心里，鱼、虾不仅仅是一道菜，更是一种情怀，是很多人有着童年的回忆