新货花椒： 本地传统伏椒～麻椒，味麻而香，三伏天成熟。

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传统老伏椒，果成熟时间是三伏天，故此得名“老伏椒”，已有几千年历史，味麻而香……深受消费者喜爱。

　　甘谷土壤气候适宜于花椒种植，农村历来有种植花椒的习惯，农民在庭院、房前屋后或田埂垄间随意种植，届时收取，甚至随需随取，十分方便。改革开放后，农民群众利用沟坡地，抓住国家退耕还林、鼓励林果业发展的一系列好政策，建成许多颇具规模的花椒种植基地。甘谷花椒肉厚饱满，籽粒圆实，质量上乘，是花椒中的上品，有许多优良品种，尤其是“老伏椒”，品佳香殊，饮誉四方。甘谷也获得了“花椒之乡”的称号。